Operasyonel Mükemmellik Değerlendirmesi
Bir otelin gerçek performansı, operasyon tam kapasitedeyken ortaya çıkar.
Kapsam
Operasyonel mükemmellik değerlendirmesi, otelin misafir deneyimini, departmanlar arası işleyişini, gıda güvenliğini ve kaynak verimliliğini tek bir bütün olarak ve sahada değerlendirir.
Dayandığı standartlar ve yöntemler: EFQM Modeli, ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 ve sürdürülebilir turizm kriterleri
Amaç
Otelin operasyonel güçlü yönlerini ve gelişim alanlarını bağımsız ve bütüncül bir değerlendirmeyle ortaya koymak ve üst yönetime önceliklendirilmiş, uygulanabilir bir gelişim yol haritası sunmak.
Kapsam
- 3 gün süren tesis içi değerlendirme; ön büro, kat hizmetleri, yiyecek ve içecek, mutfaklar, teknik servis, havuz ve SPA, satın alma ve depolar ile insan kaynakları
- Misafir yolculuğunun temas noktaları üzerinden gözlem ve departman yöneticileriyle görüşmeler
- Misafir geri bildirimleri, şikâyet kayıtları, tur operatörü denetim sonuçları ve performans göstergelerinin incelenmesi
- Departmanlar arası devir anları ve ortak kaynakların değerlendirilmesi
- 1 gün raporlama ve üst yönetime sunum
Teslim edilenler
- Operasyonel mükemmellik değerlendirme raporu
- Departman bazında güçlü yönler ve gelişim alanları
- Etkisine ve uygulanabilirliğine göre önceliklendirilmiş gelişim alanları
- 12 aylık gelişim yol haritası
- Üst yönetim sunumu
Aynı alandaki diğer hizmetler
- Bağımsız Denetim ve Ön DeğerlendirmeBir sistemin gerçekten işleyip işlemediği, bağımsız bir gözle bakıldığında anlaşılır.
- Risk Odaklı İç Denetimİç denetim çoğu otelde yılda bir kez, belgelendirme öncesinde ve bütün departmanlara eşit sürede yapılır.
- Tedarikçi Denetimi ve GeliştirmeOtelde misafire sunulan gıdanın, kullanılan kimyasalların ve dışarıdan alınan çamaşırhane, haşere kontrolü ve teknik bakım hizmetlerinin kalitesi tedarikçinin tesisinde başlar.